海南農墾企業(yè)培育新質生產力，推進蛋雞產業(yè)轉型升級

　　雞蛋很忙，忙著拼“出生率”，忙著關關考試，還得忙著搞創(chuàng)新。8月18日，澄邁縣福山鎮(zhèn)，海南農墾300萬只蛋雞全產業(yè)鏈(一期)項目(以下簡稱蛋雞全產業(yè)鏈項目)里，一條從蛋雞養(yǎng)殖到雞蛋包裝全覆蓋的自動化、智能化流水線高速運轉。

　　一名員工在全自動雞蛋分級生產線上工作。海南日報記者 陳元才 攝

　　在這座巨大的雞蛋工廠里，每天有近90萬枚雞蛋整裝待發(fā)，它們經歷層層關卡，成為“優(yōu)秀產品”，最終抵達人們的餐桌?！半u蛋工廠”的建設來源于企業(yè)的探索。近年來，海南農墾草畜產業(yè)集團有限公司以科技為支撐，以現代化、智能化設施為依托，打造智慧化蛋雞養(yǎng)殖模式，培育新質生產力，讓一枚枚雞蛋提品質、增價值、塑品牌，煥發(fā)產業(yè)“新引力”。

　　一枚“安心”的蛋

　　“數字”養(yǎng)殖，嚴控蛋品標準

　　產出一枚好雞蛋要從哪一步開始行動?近日，12萬羽海蘭灰蛋雞苗入住蛋雞全產業(yè)鏈項目的青年雞舍，等待育雛成熟后，進入產蛋雞場養(yǎng)殖和產蛋。這一品種的蛋雞，不僅適應環(huán)境能力和抗病力強，且雞蛋品質優(yōu)良，僅需約150天即可產蛋。“在‘雞媽媽’入住前，要經過全身體檢?！焙Ｄ限r墾海津益佳牧業(yè)有限公司(以下簡稱海墾海津益佳)生產副總經理王小剛介紹，所有蛋雞入場前必須進行人畜共患傳染病檢測，并獲得沙門氏菌清凈證明，杜絕垂直感染的風險，從源頭上保證蛋品質量。

　　位于澄邁的海南農墾海津益佳雞蛋廠。海南日報記者 陳元才 攝

　　“體檢”合格入住后，“雞媽媽”便被分配到“智能別墅”中，過上了“飯來張口”、安全無憂的生活。每個雞舍中都配置了上下8層的養(yǎng)殖籠舍，“雞媽媽”就住在“樓上樓下”;每一層都裝有自動給水、喂料設備，蛋雞產出的蛋也自動滑到傳輸帶上，由自動化集蛋系統(tǒng)傳輸、運送和分揀;雞舍內的糞便，由機器自動清理、烘干進行資源化再利用?！八性O備構成一個智能化的養(yǎng)殖生產系統(tǒng)，能夠實現自動恒溫、保濕等功能，讓蛋雞安居無憂。”王小剛說，得益于自動化程度的提高，喂料、給水、恒溫、燈光等實現了全數字化管理，一條條輸送帶和現代化的生產設備代替了人工，減少了人員進出帶入病菌的風險。最重要的是，實現了養(yǎng)雞過程的全程溯源。養(yǎng)殖生產系統(tǒng)相當于一個“數字保姆”，每日自動記錄下喂料的配方、次數和數量;雞舍里溫度、濕度、亮度和人員進出情況被實時記錄;在蛋品管理車間，系統(tǒng)會反饋每日每個雞舍的產蛋量和蛋料比……在這座雞蛋工廠里，每天有近90萬枚雞蛋產出。它們經過一條長長的自動化傳送帶，從蛋槽直接進入蛋品分揀車間，在自動化線經過初篩、清洗、烘干、檢測、消毒等環(huán)節(jié)，從出生到送上餐桌實現了全程的“腳不沾地”，極大程度地保證了蛋品的清潔、無污染。依托自動化、數字化系統(tǒng)，一枚枚“安心”的雞蛋相繼走向消費者餐桌。

　　一枚“善變”的蛋

　　科研支撐，研發(fā)多元產品

　　雞蛋早已成為人們餐桌上的標配。人們對雞蛋的要求早就不只好吃這么簡單，要新鮮、要安全、要好看，還要有較高的營養(yǎng)價值。“強調功能性的高品質雞蛋正在成為市場新寵兒?！焙ê＝蛞婕讯麻L陳福海說，在目前相對飽和的雞蛋市場，蛋雞產業(yè)必須擁抱新質生產力，在產品力、創(chuàng)新力上尋求新的突破?？傊诟偁幱l(fā)激烈的大市場里，一枚小雞蛋想要脫穎而出，就得努力創(chuàng)新，“卷”出研發(fā)新高度。營養(yǎng)和風味則是雞蛋們努力營造賣點。消費者挑剔的舌尖，催生各類高品質雞蛋興起，有主打無菌“無抗”的可生食雞蛋，有強化營養(yǎng)素的富硒蛋、DHA蛋、葉黃素蛋等等。這要求蛋雞企業(yè)必須研發(fā)和采用更加精細的飼養(yǎng)舉措，研發(fā)科學配比的營養(yǎng)素強化飼糧等等。“這無疑對蛋雞日糧營養(yǎng)素配比的科學性提出更高要求?！标惛：１硎荆ê＝蛞婕雅c海南大學等相關科研院校緊密合作，形成系列特定營養(yǎng)素強化預混合飼料，滿足營養(yǎng)強化蛋生產需要。去年開始，海墾海津益佳成立專項研發(fā)團隊，與省內外產業(yè)鏈上下游科研院所和相關企業(yè)協(xié)同，經過數十次的實驗和改良，研發(fā)出“葉黃素雞蛋”和“藻源蝦青素雞蛋”。在研發(fā)過程中，該公司遇到了不少技術難題。比如如何確保蛋雞能夠高效吸收葉黃素和蝦青素，又能保持雞蛋的品質?經過多輪篩選和比對，該公司團隊最終確定了泉州一家企業(yè)的植物提取物作為蛋雞飼料原材料。除了添加植物提取物，雞蛋配比容易存在不穩(wěn)定性，蛋白質、能量和礦物質的飼料配比需要精確到毫厘，稍有差池就會導致功能蛋品的含量不一。為此，團隊反復改進配方，通過半年不斷的技術攻關和試驗，最終找到了最佳的飼養(yǎng)方法和飼料配比。同時，海墾海津益佳還與海南大學牽手，以科研項目為抓手，推進富硒雞蛋的營養(yǎng)品質分析、高端產品創(chuàng)制等工作?？蒲辛α考映?，一枚雞蛋也有了“七十二變”：富硒雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋……目前，海墾海津益佳還在推進無抗生素產品及可生食體系雙認證工作。一枚枚雞蛋鉚足了勁，勢必要變成消費者最喜歡的樣子。你越喜歡，我越“善變”，多變的市場影響著小雞蛋的生存哲學。

　　一枚“向上”的蛋

　　品牌打造，延伸產業(yè)鏈條

　　美味、健康、又有料，一枚“積極向上”的雞蛋，除了要發(fā)揮自身優(yōu)勢，實現差異化競爭外，還要在新鮮度上競爭高下。借助穩(wěn)定的供應鏈體系和強大的物流能力，海墾海津益佳搭建起強大的配送體系，快速運輸新鮮雞蛋?！拔覀兊牡半u存欄達108萬羽，每日出貨約90萬枚，借助高效生產工序，當天產的雞蛋就能裝箱運往全國各地?！标惛：Ｕf，公司依托社群電商，服務好本地市場，實現海口多個小區(qū)48小時內送達，打造“海島福蛋”區(qū)域雞蛋品牌。對大多數蛋雞企業(yè)而言，品牌化尚處于起步階段，并且雞蛋作為民生商品，品牌溢價空間有限，因此很多企業(yè)正在尋求延伸產業(yè)鏈等途徑，擴大增值空間。目前，海墾海津益佳與海南大學食品科學與工程學院共建實踐基地，并聯合啟動科研課題，在人才培養(yǎng)、科研創(chuàng)新與市場拓展等方面展開合作，共同推動雞蛋產業(yè)發(fā)展。一枚“積極向上”的雞蛋，持之以恒地鉆研產品、革新生產技術、嚴控產品質量，一點一滴塑造好品牌。

　　來源 | 海南日報

　　記者 | 鄧鈺